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CLASIFICACION DE QUESOS
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Título : El análisis sensorial de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Concepción Chamorro, Autor ; Manuel M. Losada, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 235 p ISBN/ISSN/DL : 978-84-89922-64-8 Precio : 236794 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CLASIFICACION DE QUESOS
COMPOSICION DE LA LECHE
METODOS Y ANALISIS DEL QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro identifica las diferencias entre quesos. Ademas permite desarrollar, modificar y mejorar el queso, asegura la calidad de los quesos elaborados, proporciona un registro permanente de los atributos de un queso, poder seguir la evolución del queso durante su almacenamiento, juzgar la tipicidad del producto y realizar análisis sensoriales muy completos de olor, color y textura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003381 Q02 9465 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003382 Q02 9465 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Calidad y variedad de los quesos artesanos de Cataluña, con el sabor de siempre en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
Título : Calidad y variedad de los quesos artesanos de Cataluña, con el sabor de siempre Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO DE CABRAResumen : Los quesos artesanos se han convertido en un alimento habitual dentro de la dieta de la población catalana, además de ganarse una meritoria posición dentro de un mercado muy competitivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 45-48[Artículo]
Título : Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias) Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Peláez Puerto, Autor ; María Fresno Vaquero, Autor ; Carlos Díaz Romero, Autor ; Jacinto Darías Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 71-75 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO DE CABRAResumen : El objetivo de este estudio ha sido la caracterización de las explotaciones de queso de cabra elaborado en la isla de Tenerife, lo cual contribuirá a tipificar estos productos y establecer las bases para la obtención de una futura denominación de origen Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 71-75[Artículo]
Título : Cómo se inventó el queso? Tipo de documento : texto impreso Autores : Karl Heinz Barth, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 82-90 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
HISTORIA DEL QUESOResumen : Hasta donde alcanzan los hallazgos arqueológicos, sólo pueden ofrecerse suposiciones sobre la cuestión de cómo y cuándo surgió el queso. Sin embargo, es prácticamente seguro que ya se comía queso en la época prehistórica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 27 (Dic) (2006) . - p. 82-90[Artículo]Documentos electrónicos
Cómo se inventó el queso?Adobe Acrobat PDF
Título : Denominación de Origen protegida "Torta Del Casar" Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 64 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO
CLASIFICACION DE QUESOS
QUESO DE OVEJAResumen : La Torta del Casar se elabora únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar su origen y calidad, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 334 (Dic) (2006) . - p. 64[Artículo]
Título : Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Giraudo, Autor ; H. Sánchez Tuero, Autor ; G. Muset, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
MADURACION DEL QUESO
PROTEOLOSIS
QUESO GOYAResumen : En este trabajo se planteó la necesidad de determinar los amonoácidos libres y amoníaco en muestras comerciales en cuatro fabricantes industriales y un fabricante artesanal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 52-55[Artículo]
Título : Guía de quesos hispánicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 96-97 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : El artículo muestra una variedad de quesos hispanos: quesos frescos, quesos fundidos y quesos duros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 281-282 (Jul-Ago) (2002) . - p. 96-97[Artículo]
Título : Los quesos canarios Palmero, Majorero y Flor de Guía alcanzan fama mundial Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 57-63 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : Según el gobierno de las islas, estos quesos han abierto unas enormes perspectivas de futuro para el sector ganadero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 327 (May) (2006) . - p. 57-63[Artículo]
Título : Los quesos de Teruel, cada vez más cerca de ser una I.G.P Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 55 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESOResumen : Los productores de leche y queso de Teruel, llevan tiempo reclamando que sus productos sean amparados y reconocidos bajo denominación de Indicación Geográfica Protegida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 55[Artículo]Material investigación de quesos
Título : Material investigación de quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Laboratorios Hansen Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 57 p Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO CHEDDAR
QUESO MOZARELLA
QUESO ROQUEFORTClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El documento describe información sobre la elaboración de diversos tipos de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003333 Q02 9071 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : D.O. Torta del Casar crece un 14,5 por ciento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 31-32 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO
CLASIFICACION DE QUESOSResumen : Este tipo de queso, alcanzó una facturación cercana a los 5 millones de euros y una comercialización de 332.331 kg. de queso certificado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 325 (Mar) (2006) . - p. 31-32[Artículo]
Título : La D.O. Torta del Casar recibe el segundo premio del concurso Gourmet Quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 62 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La denominación de Origen Protegida Torta del Casar fue galardonada con el segundo premio del Concurso Gourmet Quesos. Este premio simboliza el reconocimiento a la calidad de la quesería Quesos del Casar con la marca Gran Casar que pertenece a esta denominación de origen Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 314 (Abr) (2005) . - p. 62[Artículo]
Título : Quesos de Cataluña: el boom de los quesos artesanos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-58 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO DE CABRAResumen : El artículo muestra una variedad de los quesos artesanos su fabricación y tipos, tanto de cabra como de vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 281-282 (Jul-Ago) (2002) . - p. 49-58[Artículo]
Título : Quesos de España Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Arroyo González, Autor ; Carlos García del Cerro, Autor Editorial : Madrid : Espasa-Calpe Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 222 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro supone un esfuerzo globalizador que abarca el análisis histórico, la elaboración, la compra, la degustación y la clasificación regional, además de un apartado que se dedica a la presencia del queso en la literatura y unas tablas de las que todos los quesos hispánicos forman parte y se especifican sus características Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003420 Q02 10505 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Quesos franceses con Appellation d' origine: la fuente del sabor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 42[Artículo]
Título : Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado, es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos y asegura que su producción siga estrictas especificaciones establecidas a través de conocimientos ancestrales y tradicionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 36-41[Artículo]
Título : Variedad y uso de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Avellaneda, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 39-44 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : Se describen algunas variedades de quesos y sus usos: queso enmental, queso gruyere, queso parmesano, queso azúl, queso tilsit, queso camembert, queso brie y queso holandés Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Revista Normando Colombiano > Número: 36 (Abr-Jun (2002) . - p. 39-44[Artículo]
