Catálogo

Artículos

  Añadir el resultado a su cesta

La regulación de la humedad en los alimentos envasados: aumenta su vida útil y protege la integridad de marca / Robert Sabdo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 22-24

Título :	La regulación de la humedad en los alimentos envasados: aumenta su vida útil y protege la integridad de marca
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Robert Sabdo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 22-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CICLO DE VIDA CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Un aspecto muy importante y a tener en cuenta en el proceso de mantenimiento de los alimentos es el grado de humedad
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17101

[Artículo] 

Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 26-30

Título :	Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Miranda, Autor ; Martínez, Autor ; B. Pérez, Autor ; X. Anton, Autor ; J.L. Rodríguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTENIDO DE GRASA
Resumen :	Los autores describen las propiedades nutricionales de los productos precocinados y, sobre todo, la influencia en la composición final en estos alimentos de factores como la temperatura y el tiempo de fritura, el peso y el volumen del producto, y las condiciones físicoquímicas del aceite
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17102

[Artículo] 

Importancia de la temperatura y el punto de humo en los aceites de fritura / Harinageswara Rao Katragadda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 32-35

Título :	Importancia de la temperatura y el punto de humo en los aceites de fritura
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Harinageswara Rao Katragadda, Autor ; Andrés Fullana, Autor ; Sukh Sidhu, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 32-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACEITES COMESTIBLES FORMALDEHIDOS
Resumen :	Durante la fritura de alimentos son varios los compuestos volátiles que se generan, destacando por su potencial toxicidad los aldehídos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17107

[Artículo] 

Tecnología de infrarrojo cercano / Jesús Aparicio Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 42-44

Título :	Tecnología de infrarrojo cercano
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Aparicio Pérez, Autor ; Francisco Javier Hernández Ramos, Autor ; M. Angeles Medina Toledano , Autor ; Vanesa Partida Rodríguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 42-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPECTROSCOPIA INFRARROJA
Resumen :	Los resultados ofrecen aplicabilidad potencial de la tecnología NIR para determinación de azúcares, acidez y limonina en la fabricación del jugo de naranja
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17108

[Artículo] 

Recuperar aceite de soya utilizando hexano: evaluación del número de extracciones necesario / F. Anguebes Franseschi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 45-47

Título :	Recuperar aceite de soya utilizando hexano: evaluación del número de extracciones necesario
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	F. Anguebes Franseschi, Autor ; A.B. Córdova Quiroz, Autor ; M. Rangel Marrón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 45-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACEITE DE SOYA ACEITE DIESEL COMBUSTIBLES
Resumen :	Se presentan resultados obtenidos de ensayos realizados para la extracción del aceite de la semilla de soya. En cada proceso experimental se realizaron extracciones con diferentes números de lavados y tiempo de extracción
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17109

[Artículo] 

Gestión eficaz de la cadena de suministro: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos / Rob Wiersma en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 48-51

Título :	Gestión eficaz de la cadena de suministro: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Rob Wiersma, Autor ; Vicki Griffith, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LOGISTICA
Resumen :	Las empresas del sector de alimentación y bebidas pierden más de 10 millones de dólares al año por retiradas de productos del mercado, y tardan unas dos semanas en darse cuenta de la necesidad de llevar a cabo medidas de este tipo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17110

[Artículo] 

Elaboración de conservas vegetales ecológicas / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 52-55

Título :	Elaboración de conservas vegetales ecológicas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; M.Angeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALIMENTOS SANOS CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	El sector de productos transformados ecológicos ofrece posibilidades de diversificación a empresas conserveras. La elaboración de productos transformados ecológicos es posible mediante el empleo de aditivos autorizados o materias primas ecológicas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17111

[Artículo]