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La regulación de la humedad en los alimentos envasados: aumenta su vida útil y protege la integridad de marca / Robert Sabdo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 22-24 Título : La regulación de la humedad en los alimentos envasados: aumenta su vida útil y protege la integridad de marca Tipo de documento : texto impreso Autores : Robert Sabdo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : CICLO DE VIDA CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Un aspecto muy importante y a tener en cuenta en el proceso de mantenimiento de los alimentos es el grado de humedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 26-30 Título : Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Miranda, Autor ; Martínez, Autor ; B. Pérez, Autor ; X. Anton, Autor ; J.L. Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTENIDO DE GRASA Resumen : Los autores describen las propiedades nutricionales de los productos precocinados y, sobre todo, la influencia en la composición final en estos alimentos de factores como la temperatura y el tiempo de fritura, el peso y el volumen del producto, y las condiciones físicoquímicas del aceite Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Importancia de la temperatura y el punto de humo en los aceites de fritura / Harinageswara Rao Katragadda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 32-35 Título : Importancia de la temperatura y el punto de humo en los aceites de fritura Tipo de documento : texto impreso Autores : Harinageswara Rao Katragadda, Autor ; Andrés Fullana, Autor ; Sukh Sidhu, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : ACEITES COMESTIBLES FORMALDEHIDOS Resumen : Durante la fritura de alimentos son varios los compuestos volátiles que se generan, destacando por su potencial toxicidad los aldehídos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Tecnología de infrarrojo cercano / Jesús Aparicio Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 42-44 Título : Tecnología de infrarrojo cercano Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Aparicio Pérez, Autor ; Francisco Javier Hernández Ramos, Autor ; M. Angeles Medina Toledano , Autor ; Vanesa Partida Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : ESPECTROSCOPIA INFRARROJA Resumen : Los resultados ofrecen aplicabilidad potencial de la tecnología NIR para determinación de azúcares, acidez y limonina en la fabricación del jugo de naranja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Recuperar aceite de soya utilizando hexano: evaluación del número de extracciones necesario / F. Anguebes Franseschi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 45-47 Título : Recuperar aceite de soya utilizando hexano: evaluación del número de extracciones necesario Tipo de documento : texto impreso Autores : F. Anguebes Franseschi, Autor ; A.B. Córdova Quiroz, Autor ; M. Rangel Marrón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : ACEITE DE SOYA ACEITE DIESEL COMBUSTIBLES Resumen : Se presentan resultados obtenidos de ensayos realizados para la extracción del aceite de la semilla de soya. En cada proceso experimental se realizaron extracciones con diferentes números de lavados y tiempo de extracción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Gestión eficaz de la cadena de suministro: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos / Rob Wiersma en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 48-51 Título : Gestión eficaz de la cadena de suministro: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos: estudio sobre la repercusión económica de la retirada de productos Tipo de documento : texto impreso Autores : Rob Wiersma, Autor ; Vicki Griffith, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : LOGISTICA Resumen : Las empresas del sector de alimentación y bebidas pierden más de 10 millones de dólares al año por retiradas de productos del mercado, y tardan unas dos semanas en darse cuenta de la necesidad de llevar a cabo medidas de este tipo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Elaboración de conservas vegetales ecológicas / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 52-55 Título : Elaboración de conservas vegetales ecológicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Pérez Aparicio, Autor ; M.Angeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALIMENTOS SANOS CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : El sector de productos transformados ecológicos ofrece posibilidades de diversificación a empresas conserveras. La elaboración de productos transformados ecológicos es posible mediante el empleo de aditivos autorizados o materias primas ecológicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]