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La creciente importancia de la higiene alimentaria: de la granja al tenedor / Roland Czuday en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 42-45 Título : La creciente importancia de la higiene alimentaria: de la granja al tenedor Tipo de documento: texto impreso Autores: Roland Czuday, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 42-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: Para los productores de la industria alimentaria, tomar las debidas diligencias en términos de higiene no es tan sólo una necesidad en términos legales, sino también en relación al negocio. Los consumidores modernos exigen que los productores de alimentos tomen todas las medidas necesarias para protegerlos de los riesgos de infección, enfermedad y contagio Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Efecto del envase en la calidad de las patatas fritas / A. López Hostalet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 46-49 Título : Efecto del envase en la calidad de las patatas fritas Tipo de documento: texto impreso Autores: A. López Hostalet, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; M.M. Camacho, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 46-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENVASADO Resumen: En este trabajo se expone la influencia del tipo de envase en la calidad de las patatas fritas a lo largo de un tiempo de almacenamiento de 86 días Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Composición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 50-53 Título : Composición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Emiliano De Pedro Sanz, Autor ; M. Ángeles Toledano Medina, Autor ; José Morales Ordóñez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 50-53 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD ESPECTROSCOPIA INFRARROJA PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen: Los resultados obtenidos para predecir la composición del salchichón curado ofrecen nuevas posibilidades en la distribución del producto con claras aplicaciones en el control de calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Visión artificial en la industria alimentaria: diferencias de la cámara con el ojo humano / Pascual Bolufer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 54-57 Título : Visión artificial en la industria alimentaria: diferencias de la cámara con el ojo humano Tipo de documento: texto impreso Autores: Pascual Bolufer, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 54-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD CONTROL DE LA PRODUCCION INTELIGENCIA ARTIFICIAL PROCESAMIENTO DE IMAGENES Resumen: Las cadenas de distribución necesitan ofrecer al cliente una calidad segura, más allá del cliente externo, lo cual exige una supervisión automatizada, que el operario humano no puede aportar Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Conceptos generales de los alimentos étnicos / José Angel Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 58-60 Título : Conceptos generales de los alimentos étnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Angel Pérez Alvarez, Autor ; María Estrella Sayas Barberá, Autor ; Esther Sendra Nadal, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 58-60 Idioma : Español (spa) Clasificación: PRODUCTOS NUEVOS Resumen: En la actualidad, el desarollo de nuevos productos en el sector de la alimentación occidental, se debe a varios factores en los que el consumidor, las condiciones sociales, laborales, la inmigración y la globalización juegan un papel importante Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]