| Título : |
Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Amanda Cristina Adell, Autor ; María Florencia Maccagno Baetti, Autor |
| Editorial : |
Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : |
2008 |
| Artículo en la página : |
p. 58-66 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOS
|
| Resumen : |
La implementación del sistema HACCP es uno de los pasos esenciales en el desarrollo de un enfoque de calidad total en la tecnología y producción de alimentos, ya que resulta el procedimiento más específico y más decisivo para controlar los riesgos microbiológicos |
| Enlace permanente : |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaSistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
