inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 8 (2000) . - p. 1674-1683

Título :	Behavior of brevibacterium linens and debaryomyces hansenii as ripening flora in controlled production of soft smear cheese from reconstituted milk: protein degradation
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Oumer, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1674-1683
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MICROBIOLOGIA DEL QUESO
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