| Resumen: |
A partir del cuarto del siglo XX las industrias lácteas comenzaron a transformar grandes volúmenes de leche debido a la demanda creciente a la que se ven dirigidas por los mercados. Es así como los productos lácteos elaborados por la industria, está condicionado por la calidad de la leche en origen, en ella tiene una gran importancia el estado sanitario del animal, las condiciones de higiene en explotación y almacenamiento de la leche. |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaCalidad de la leche en procesos industriales en Frisona Española, Número: 235 (Ene-Feb) (2020)
