Calidad de la leche en procesos industriales / Jaime Magdalena Vera en Frisona Española, Número: 235 (Ene-Feb) (2020) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inFrisona Española > Número: 235 (Ene-Feb) (2020) . - p. 90-92 Título : Calidad de la leche en procesos industriales Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Magdalena Vera, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 90-92 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE Resumen : A partir del cuarto del siglo XX las industrias lácteas comenzaron a transformar grandes volúmenes de leche debido a la demanda creciente a la que se ven dirigidas por los mercados. Es así como los productos lácteos elaborados por la industria, está condicionado por la calidad de la leche en origen, en ella tiene una gran importancia el estado sanitario del animal, las condiciones de higiene en explotación y almacenamiento de la leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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La texturometría aplicada a los productos lácteos / Carlos Alberto Gracia Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 321 (Nov) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 321 (Nov) (2005) . - p. 30-33 Título : La texturometría aplicada a los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Alberto Gracia Fernández, Autor ; Jaime Magdalena Vera, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO PRODUCTOS LACTEOS Resumen : Los cuatro factores de calidad más importantes en alimentos son: apariencia, sabor, textura y aspectos nutricionales. Los tres primeros se pueden definir como factores sensoriales ya que pueden ser apreciados por los sentidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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