inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2000) . - p. 34-36

Título :	La evaporación: primera parte: una operación unitaria usada en el procesamiento de diversos productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alma Leticia Carrera, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EVAPORACION
Resumen :	La evaporación es usada para extraer agua de productos como leche, jugos cítricos, sopas, glucosa, suero y otros productos alimenticios líquidos. En el artículo se plantean diversos tipos de evaporadores tomando en cuenta la eficiencia de energía e impacto ambiental
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