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Tiempo de congelación de medias canales de cerdo / P. Peña en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Título :	Tiempo de congelación de medias canales de cerdo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	P. Peña, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2000
Artículo en la página:	p. 73-75
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL PRODUCTOS PERECEDEROS
Resumen:	El artículo describe un nuevo método de cálculo del tiempo de congelación de productos perecederos y se aplica al diseño de un túnel de porcino. También describe las propiedades termofísicas tomadas en el cálculo y los coeficientes superficiales empleados
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

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