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Denominaciones específicas de carnes frescas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 95-104

Título :

Denominaciones específicas de carnes frescas

Tipo de documento :

texto impreso

Editorial :

Madrid :

Fecha de publicación :

2000

Artículo en la página :

p. 95-104

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CALIDAD DE LA CARNE

Resumen :

Las carnes frescas amparadas por una denominación específica proceden de razas de ganado adaptadas al medio natural, cuyas condiciones de alimentación y manejo están reguladas en el respectivo reglamento, con el objetivo de obtener productos de alta calidad

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