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Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación

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Título :	Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Roma : FAO
Fecha de publicación :	2009
Número de páginas :	180 p. + CD
ISBN/ISSN/DL :	978-92-5-306281-2
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CALIDAD DEL AGUA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública.
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Número de UbicaciónQ03 694

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Frigocolanta

Sección General

EstadoEn préstamo hasta

El codex aprueba más de 20 normas alimentarias, entre ellas las de leche deshidratada en Industrias Lácteas Españolas, Número: 305 (Jul) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 305 (Jul) (2004) . - p. 19-20

Título :	El codex aprueba más de 20 normas alimentarias, entre ellas las de leche deshidratada
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 19-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CODEX ALIMENTARIUS INDUSTRIA LECHERA LEGISLACION SANITARIA
Resumen :	Entre las nuevas normas aprobadas por el Codex Alimentarius están las relacionadas con la alimentación de los animales, los lácteos y la nueva definición aprobada de rastreabilidad de los alimentos
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[Artículo] 

Evaluación del riesgo y mejoramiento de la calidad en la industria láctea

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Título :	Evaluación del riesgo y mejoramiento de la calidad en la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá : Ilsi Nor-Andino
Fecha de publicación :	1998
Número de páginas :	88 h
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA LECHERA LEGISLACION SANITARIA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
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Número de UbicaciónQ02 9037

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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Número de UbicaciónQ02 9037

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

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Good dairy farming practices related to primary production of milk and farm management / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 418 (2007)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 418 (2007) . - p. 1-42

Título :	Good dairy farming practices related to primary production of milk and farm management
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 1-42
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ALIMENTACION ANIMAL CHINA CODEX ALIMENTARIUS EQUIPO DE ORDEÑO GANADO DE LECHE HIGIENE DE LA LECHE INDIA PRODUCCION ANIMAL SALUD ANIMAL
Resumen :	El artículo destaca la importancia de las buenas prácticas en la finca, métodos de producción animal y alimentación animal en China, ganado de leche en la India, higiene, uso y mantenimiento del equipo de ordeño
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[Artículo] 

Manual del ingeniero de alimentos

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Título :	Manual del ingeniero de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá : Grupo Latino
Fecha de publicación :	2006
Número de páginas :	483 p
Precio :	150000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGRICULTURA ORGANICA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION MICROBIOLOGICA HACCP MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos
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Número de UbicaciónQ02 10331

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

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Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]

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Título :	Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Tipo de documento :	documento electrónico
Editorial :	Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana
Fecha de publicación :	2004
Colección :	Archivos en word y pdf
Número de páginas :	1 CD ROM
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PUNTOS CRITICOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros
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Número de UbicaciónQ03 170

Tipo de medioCD-ROM

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

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Tres autoridades distintas, una función verdadera en IAlimentos, Número: 22 (Jul) (2011)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 22 (Jul) (2011) . - p. 48-49

Título :	Tres autoridades distintas, una función verdadera
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CODEX ALIMENTARIUS LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	El Codex Alimentarius, la FDA y la EFSA son los orgamismos que regulan la industria de alimentos en el mundo. El artículo hace una breve describción de los objetivos de cada entidad.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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