Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación

Ningún comentario para este registro. Título : Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación Tipo de documento: texto impreso Editorial: Roma : FAO Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 180 p. + CD ISBN/ISSN/DL: 978-92-5-306281-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CALIDAD DEL AGUA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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012959	Q03 694	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible

El codex aprueba más de 20 normas alimentarias, entre ellas las de leche deshidratada en Industrias Lácteas Españolas, Número: 305 (Jul) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 305 (Jul) (2004) . - p. 19-20 Título : El codex aprueba más de 20 normas alimentarias, entre ellas las de leche deshidratada Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 19-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: CODEX ALIMENTARIUS INDUSTRIA LECHERA LEGISLACION SANITARIA Resumen: Entre las nuevas normas aprobadas por el Codex Alimentarius están las relacionadas con la alimentación de los animales, los lácteos y la nueva definición aprobada de rastreabilidad de los alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Evaluación del riesgo y mejoramiento de la calidad en la industria láctea

Ningún comentario para este registro. Título : Evaluación del riesgo y mejoramiento de la calidad en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Ilsi Nor-Andino Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 88 h Idioma : Español (spa) Clasificación: CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA LECHERA LEGISLACION SANITARIA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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003328	Q02 9037	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
003329	Q02 9037	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Good dairy farming practices related to primary production of milk and farm management / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 418 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 418 (2007) . - p. 1-42 Título : Good dairy farming practices related to primary production of milk and farm management Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 1-42 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ALIMENTACION ANIMAL CHINA CODEX ALIMENTARIUS EQUIPO DE ORDEÑO GANADO DE LECHE HIGIENE DE LA LECHE INDIA PRODUCCION ANIMAL SALUD ANIMAL Resumen: El artículo destaca la importancia de las buenas prácticas en la finca, métodos de producción animal y alimentación animal en China, ganado de leche en la India, higiene, uso y mantenimiento del equipo de ordeño Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Manual del ingeniero de alimentos

Ningún comentario para este registro. Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 483 p Precio: 150000 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGRICULTURA ORGANICA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION MICROBIOLOGICA HACCP MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003408	Q02 10331	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]

Ningún comentario para este registro. Título : Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador] Tipo de documento: documento electrónico Editorial: Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana Fecha de publicación: 2004 Colección: Archivos en word y pdf Número de páginas: 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Clasificación: ALERGIA ALIMENTARIA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PUNTOS CRITICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

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003427	Q03 170	CD-ROM	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Tres autoridades distintas, una función verdadera en IAlimentos, Número: 22 (Jul) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 22 (Jul) (2011) . - p. 48-49 Título : Tres autoridades distintas, una función verdadera Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 48-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: CODEX ALIMENTARIUS LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen: El Codex Alimentarius, la FDA y la EFSA son los orgamismos que regulan la industria de alimentos en el mundo. El artículo hace una breve describción de los objetivos de cada entidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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