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Efecto del cultivar cv.Agria y cv. Monalisa en la conservación de patata mínimamente procesada / E. Petri en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 75-79

Título :	Efecto del cultivar cv.Agria y cv. Monalisa en la conservación de patata mínimamente procesada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Petri, Autor ; C. Arroqui, Autor ; V. Gutiérrez, Autor ; P. Vírseda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 75-79
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS
Resumen :	En los últimos años han surgido nuevas tendencias en el consumo de alimentos que afectan muy directamente al sector agroalimentario. Entre ellas destacar, por un lado, la creciente demanda de alimentos de aspecto fresco y natural y que, además, requieran un tiempo mínimo para su preparación y por otro, la exigencia por parte del consumidor de niveles cada vez mayores de calidad y seguridad alimentaria
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes / C. Ayerdi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 93-97

Título :	Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Ayerdi, Autor ; C. Arroqui, Autor ; P. Vírseda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 93-97
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Los vegetales mínimamente procesados experimentan durante su procesado daños físicos que aceleran su actividad respiratoria, y en consecuencia los procesos de senescencia y los cambios en la atmósfera dentro del envase, que en último término inciden en la pérdida de calidad del producto
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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