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Applied dairy microbiology / Elmer H. Marth

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Título :	Applied dairy microbiology
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elmer H. Marth, Autor ; James L. Steele, Autor
Editorial :	New York : Marcel Dekker
Fecha de publicación :	1998
Número de páginas :	516 p
Precio :	154446
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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Número de UbicaciónQ03 9057

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

The emergence of food microbiology: its origin in dairy microbiology / Elmer H. Marth en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 10 (Oct) (2001)

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[Artículo] 
inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 10 (Oct) (2001) . - p. 818-824

Título :	The emergence of food microbiology: its origin in dairy microbiology
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elmer H. Marth, Autor
Editorial :	Ames, Iowa :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 818-824
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	BACTERIOLOGIA DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
Resumen :	A finales del siglo 19 y comienzos del siglo 20 el consumo de leche cruda estaba asociada frecuentemente con enfermedades como difteria, escarlatina, fiebre ondulante y tuberculosis. Los microbiólogos de la época hicieron lo posible para mejorar esta situación, con el tiempo fueron creando la bacteriología de la leche y a través de la enseñanza y la investigación mejoraron la inocuidad y la calidad de la leche y sus derivados. Los microbiólogos han podido controlar el deterioro de los lácteos y ofrecer al consumidor una amplia gama de productos lácteos fermentados y no fermentados y asegurar su inocuidad
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

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