N-nitrosaminas en los alimentos y riesgo para la salud: I: actividad tóxica y mutagénica / A. Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 153-158 Título : N-nitrosaminas en los alimentos y riesgo para la salud: I: actividad tóxica y mutagénica Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 153-158 Idioma : Español (spa) Materias : NITROSAMINAS Resumen : Las N-nitrosaminas constituyen el grupo más relevante de los compuestos N-nitroso, como sustancias carcinogénicas. La exposición en el hombre a N-nitrosaminas preformadas exógenamente puede tener diversas procedencias. Las principales fuentes son la dieta, el tabaco, los cosméticos, los productos farmaceúticos, los compuestos químicos utilizados en la agricultura, o ciertas ocupaciones laborales como el trabajo en la industria del cuero o de metales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

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