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Las N-nitrosaminas constituyen el grupo más relevante de los compuestos N-nitroso, como sustancias carcinogénicas. La exposición en el hombre a N-nitrosaminas preformadas exógenamente puede tener diversas procedencias. Las principales fuentes son la dieta, el tabaco, los cosméticos, los productos farmaceúticos, los compuestos químicos utilizados en la agricultura, o ciertas ocupaciones laborales como el trabajo en la industria del cuero o de metales |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaN-nitrosaminas en los alimentos y riesgo para la salud: I: actividad tóxica y mutagénica en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)
