inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 121 (2000) . - p. 88-91

Título :	Calidad desde el origen en producción lechera: preliminares del HACCP en la unidad primera el tambo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudio E. Glauber, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 88-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	Una nueva reglamentación europea que incluye el control sanitario de los alimentos de origen animal y que incorpora el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control está en desarrollo y estudio, la propuesta se fundamenta en el nuevo sistema cuyo objetivo es la obtención de alimentos sanos y saludables desde la granja a la mesa o desde el tambo hasta la góndola
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