Nuevas ondas en el análisis de quesos / Miguel A. Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 185-186 Título : Nuevas ondas en el análisis de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 185-186 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DEL QUESO Resumen : El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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