Nuevas ondas en el análisis de quesos / Miguel A. Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 185-186 Título : Nuevas ondas en el análisis de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel A. Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 185-186 Idioma : Español (spa) Clasificación: METODOS Y ANALISIS DEL QUESO Resumen: El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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