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Autor Miguel A. Martínez

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Nuevas ondas en el análisis de quesos / Miguel A. Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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[Artículo]
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 185-186
Título : Nuevas ondas en el análisis de quesos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Miguel A. Martínez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2003
Artículo en la página : p. 185-186
Idioma : Español (spa)
Materias : METODOS Y ANALISIS DEL QUESO

Resumen : El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos
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