Cepas productoras de nisina: alternativa al uso de aditivos para evitar el hinchamiento tardío en quesos? / Ana Rodríguez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 296 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 296 (Oct) (2003) . - p. 76-80 Título : Cepas productoras de nisina: alternativa al uso de aditivos para evitar el hinchamiento tardío en quesos? Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Rodríguez, Autor ; Natalia Rilla, Autor ; Beatriz Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 76-80 Idioma : Español (spa) Clasificación: NITRATOS Resumen: Otra alternativa al uso de nitratos que ha sido ensayada es la nisina, péptido con actividad antimicrobiana producido por cepas de lactococcus lactis, cuya aplicación en conservación de alimentos ha sido ampliamente detallada Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Factores de variación del RCS de origen no infeccioso en la leche de cabra / Beatriz Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 251-252 (Ene-Feb) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 251-252 (Ene-Feb) (2000) . - p. 28-32 Título : Factores de variación del RCS de origen no infeccioso en la leche de cabra Tipo de documento: texto impreso Autores: Beatriz Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 28-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: CELULAS SOMATICAS CONTROL DE CALIDAD LECHE DE CABRA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

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