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Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras? / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 50-55

Título :	Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	En el estudio se detallan las condiciones de los productos de pastelería y las condiciones higienico sanitarias de superficies y útiles empleados durante la actividad de eleboración, almacenamiento y venta de productos de pastelería
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 64-68

Título :	Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 64-68
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ETIQUETAS INDUSTRIA PANADERA LEGISLACION ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Este estudio es el resultado de una minuciosa puesta en común de los aspectos sanitarios que conciernen al comercio de pan y panes especiales. El objeto es facilitar al interesado la legislación vigente, de ámbito nacional, para la actividad de venta
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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