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Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes / G. Rubio López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 3 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 3 (1999) . - p. 91-99

Título :	Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Rubio López, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 91-99
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES EDULCORANTES
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[Artículo] 

El color como parámetro de la calidad / M. Frau en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 6 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 6 (2000) . - p. 99-102

Título :	El color como parámetro de la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Frau, Autor ; B. Cañellas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 99-102
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

El color del éxito en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2005)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2005) . - p. 26-28

Título :	El color del éxito
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Resumen :	Es interesante señalar que la importancia del color en la percepción sensorial de los alimentos debe ser tomada en cuenta, ya que puede ser fundamental a la hora de decidir por parte del consumidor
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

El color en el mundo de las golosinas en IAlimentos, Número: 10 (Jun) (2009)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 10 (Jun) (2009) . - p. 34

Título :	El color en el mundo de las golosinas
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES
Resumen :	Hay sabores que atraen más a los niños pero así como con los juguetes, les encanta divertirse; los dulces y chupetas con sabores y colores extremos, de neón, que pinten la boca, suelen tener mucho éxito
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[Artículo] 

El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos / J.A. Álvarez Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 34-37

Título :	El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.A. Álvarez Pérez, Autor ; J. Fernández López, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Existe una estrecha relación entre la distribución y movilidad del agua con el color de los productos cárnicos
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[Artículo] 

Colorantes alimenticios en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1998)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1998) . - p. 40-43

Título :	Colorantes alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1998
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Colores al natural en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 54-55

Título :	Colores al natural
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES
Resumen :	Las posibilidades de los colores en la industria alimenticia son practicamente ilimitadas
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[Artículo] 

Colores alimenticios en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2004)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2004) . - p. 34-37

Título :	Colores alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Resumen :	La tonalidad de nuestro producto determinará el grado de aceptación por el consumidor
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[Artículo] 

Cómo encontrar la mejor solución de coloración para su producto? / Angela María Giraldo en IAlimentos, Número: 15 (Mar) (2010)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 15 (Mar) (2010) . - p. 54-55

Título :	Cómo encontrar la mejor solución de coloración para su producto?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Angela María Giraldo, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES
Resumen :	Los colorantes son utilizados y adicionados a los alimentos con la función de mejorar su aspecto, hacerlos más apetecibles o reemplazar la pérdida de color producida por el efecto de los procesos de cocción durante su elaboración
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[Artículo] 

Empleo del reactivo de Fenton para la degradación del colorante Tartrazina / Joan Amir Arroyave Rojas en Revista Lasallista de Investigación, Volumen: 6 Número: 1 (Feb-Jun) (2009)

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[Artículo] 
inRevista Lasallista de Investigación > Volumen: 6 Número: 1 (Feb-Jun) (2009) . - p. 27-34

Título :	Empleo del reactivo de Fenton para la degradación del colorante Tartrazina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan Amir Arroyave Rojas, Autor ; Luis Fernando Garcés Giraldo, Autor ; Julieta Mejía Trujillo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 27-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES INDUSTRIA ALIMENTARIA PEROXIDO DE HIDROGENO
Resumen :	La Tartrazina es un producto sintético de amplio espectro; en investigaciones recientes se ha tratado de generar productos sustitutos para dicho colorante debido a los posibles efectos secundarios en los seres humanos
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[Artículo] 

Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 85-90

Título :	Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.E. Pardo González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 85-90
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CAROTENOIDES COLORANTES SALCHICHAS
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[Artículo] 

Influencia de preservantes sobre los pigmentos de la carne / Aster Bruselas Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 60-66

Título :	Influencia de preservantes sobre los pigmentos de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Aster Bruselas Alvarez, Autor ; Tatiana Beldarraín Iznaga, Autor ; Marlene Ramos Sánchez, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 60-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES CONSERVACION DE LA CARNE PIGMENTOS
Resumen :	Los preservantes empleados en la industria cárnica tienen un efecto protector sobre los pigmentos, aunque los contaminantes presentes en la sal común tienen efectos de decoloración sobre los productos cárnicos y por eso de recomienda el empleo combinado de sal común con fosfatos u otras sales quelantes
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[Artículo] 

La inocuidad en los colorantes / Nelson Gómez en IAlimentos, Número: 74 (Oct) (2018)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 74 (Oct) (2018) . - p. 42

Título :	La inocuidad en los colorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Nelson Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Las empresas deben hacer un seguimiento constante a las normativas que, entidades como la FDA, actualizan regularmente para un manejo adecuado de los químicos en los alimentos. La evolución de los modelos de gestión es permanente, estos trasciende desde la implementación de las buenas prácticas de manufactura, pasando por el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos HACCP.
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[Artículo] 

Los colorantes en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (1996)

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inIndustria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (1996) . - p. 26, 31

Título :	Los colorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1996
Artículo en la página :	p. 26, 31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

Los colorantes / J. Bueno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 1 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 1 (2000) . - p. 101-111

Título :	Los colorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Bueno, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 101-111
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
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[Artículo] 

Los colorantes en alimentos: un mundo ilimitado de posibilidades / Juan E. Velásquez en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2003) . - p. 24, 26, 28

Título :	Los colorantes en alimentos: un mundo ilimitado de posibilidades
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan E. Velásquez, Autor ; Angela M. Giraldo, Autor ; José L. Montoya, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 24, 26, 28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Resumen :	Un colorante es cualquier sustancia que imparte color a otro material en el cual se adicione. Los colorantes tienen una infinidad de aplicaciones y los productos alimenticios no son la excepción
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[Artículo] 

Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos / J.A. Gallego restrepo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 36-41

Título :	Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.A. Gallego restrepo, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor ; O.A. Ochoa, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 36-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE COLORANTES INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	El color influye en el consumidor para seleccionar la carne y los productos cárnicos. Por ello, se le debe considerar un factor importante en el ámbito de control de calidad
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[Artículo] 

Mejorando la estabilidad del color de la carne en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 28-30

Título :	Mejorando la estabilidad del color de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 28-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	La estabilidad del color de la carne es afectada por numerosas decisiones y circunstancias, desde la selección hasta la cría de los animales vivos. He aquí algunas sugerencias para mejorarla durante el procesamiento
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[Artículo] 

Regulación actualizada de aditivos en productos cárnicos / G. Rubio López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 7 (1999) . - p. 111-119

Título :	Regulación actualizada de aditivos en productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Rubio López, Autor ; E. Planells del Pozo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 111-119
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES EDULCORANTES
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[Artículo] 

Selección de colorantes en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2003) . - p. 59

Título :	Selección de colorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Resumen :	La factibilidad de que un colorante específico se pueda emplear en un producto determinado depende tanto de la estructura química del colorante como de las características del medio en el cual se aplica
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[Artículo] 

Uso de colorantes en el campo de la alimentación / Carlos Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 3 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 3 (1999) . - p. 79-88

Título :	Uso de colorantes en el campo de la alimentación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Calvo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 79-88
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

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