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Autor Eduardo Mas

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Gestión de alérgenos mediante el sistema APPCC / Eduardo Mas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 224 (2007)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 224 (2007) . - p. 52-56
Título : Gestión de alérgenos mediante el sistema APPCC
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Eduardo Mas, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 52-56
Idioma : Español (spa)
Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS

Resumen : El sistema APPCC debe garantizar que ningún alimento cause un problema de salud a quien lo consuma. La lista de peligros alimentarios a controlar se ha incrementado desde que la legislación europea considera oficialmente como alérgenos a 14 productos o familias de productos
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