El equipo de frío de un tambo es fundamental en la conservación de leche de alta calidad. La renovación del mismo obedece a varias causas y muchos son los factores a analizar para elegir el tanque que se usará durante varios años en el establecimiento
El autor describe los beneficios del equipo para el calentamiento de agua en los tambos, de el depende directamente el consumo de productos de limpieza e indirectamente la calidad de la leche