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Resistencia bacteriana frente a antimicrobianos: herramienta útil para el control de la producción de carne de cerdo ecológica? / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 215 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 215 (2006) . - p. 53-56

Título :

Resistencia bacteriana frente a antimicrobianos: herramienta útil para el control de la producción de carne de cerdo ecológica?

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

J.M. Miranda, Autor ; B.I. Vázquez, Autor

Editorial :

Madrid :

Fecha de publicación :

2006

Artículo en la página :

p. 53-56

Idioma :

Español (spa)

Materias :

ANTIMICROBIANOS

Resumen :

Los alimentos denominados ecológicos a pesar de alcanzar mayores precios en el mercado han conseguido a lo largo de los últimos años un significativo incremento en sus ventas. A pesar de que en general mucha gente tiene la creencia de que por haber sido producidos de modo más natural los alimentos tienen una menor probalidad de presencia de agentes patógenos, muy pocos estudios se ha realizado al respecto y en algunos casos se ha comprobado que la incidencia de bacterias patógenas es mayor en los productos denominados ecológicos que en los convencionales

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