inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 10-16

Título :	Evaluación del riesgo una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Anna M. Lammerding, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Uno de los principales motivos que originaron la evaluación del riesgo en alimentos ha sido el comercio internacional. Especificamente la OMC ha firmado un acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias que explica que las barreras al comercio deben basarse sobre una evaluación científica del riesgo para la salud pública. Para ello y para establecer las normas y estándares armonizados en el comercio internacional, es necesario un estudio científico riguroso
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