Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos / Jon Hellyer en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 38, 40-41 Título : Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jon Hellyer, Autor ; Robert McGregor, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 38, 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : GELATINA VISCOSIDAD Resumen : Una de las propiedades fundamentales de la gelatina es su capacidad de gelificación. La fuerza y la viscosidad son los parámetros más importantes para determinar el grado y la calidad física de la gelatina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200