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Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes / R. Medina en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 46-49

Título :	Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Medina, Autor ; D. Mercnati, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE OVEJA
Resumen :	En el presente trabajo se elaboraron quesos de oveja empleando como fermento primario streptococcus thermophilus en combinación con lactobacillus helveticus
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna / L.B. Dupertuis en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 30-32

Título :	Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.B. Dupertuis, Autor ; Sergio González Ruiz, Autor ; R. Medina, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 30-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	POLVO DE AJO
Resumen :	El ajo contiene múltiples propiedades funcionales. El objetivo del presente trabajo fue determinar la dosis de polvo de ajo que se puede adicionar para formular hamburguesas de carne vacuna con bajo contenido de sal que tenga buena aceptabilidad
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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