inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 265 (Mar) (2001) . - p. 73-74

Título :	Trazabilidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 73-74
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MEJORAMIENTO CONTINUO PRODUCTIVIDAD INDUSTRIAL
Resumen :	En la industria de alimentos, se escucha con frecuencia la palabra trazabilidad, la cual es definida por la norma UNE ISO 9000 como la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que esta bajo consideración, este término puede ser aplicado en diferentes contextos, esencial para asegurar la gerencia de la calidad
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