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Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados / Shawn McKenn en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001) . - p. 45-49

Título :	Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Shawn McKenn, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 45-49
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ALIMENTOS CONGELADOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen:	Se trata de un trabajo de revisión sobre la predicción de la duración de conservación de alimentos que han sido sometidos a un tratamiento mínimo. Se describen las fortalezas y debilidades de los sistemas de soporte lógico disponibles en la actualidad para trabajar en este campo, así como las limitaciones y prometedoras perspectivas para predecir la duración de conservación de alimentos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

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