inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 263-264 (2001) . - p. 76-77

Título :	Quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 76-77
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRESION PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS QUESO DE CABRA
Resumen :	El artículo analiza los efectos de la alta presión, sabor y olor en el, queso de cabra, así como algunos bacilos en queso castellano de oveja
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