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Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra / Maria del Pilar Fernández-Albalat Ruiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 302 (Abr) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 302 (Abr) (2004) . - p. 28-32

Título :	Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria del Pilar Fernández-Albalat Ruiz, Autor ; J.A. González da Silva, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 28-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA
Resumen :	En este trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre dos tipos de leche de cabra, sometidos a tratamientos ligeramente diferentes, con objeto de saber si existen o no diferencias entre ellas desde el punto de vista sensorial
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[Artículo] 

El análisis sensorial: herramienta de trabajo en la industria alimentaria / María Paz Fernández-Albalat Ruiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 274 (Dic) (2001)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 274 (Dic) (2001) . - p. 25-28

Título :	El análisis sensorial: herramienta de trabajo en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 25-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	A la hora de evaluar la calidad sensorial de un alimento, el análisis es de gran importancia, ya que el grado de aceptación del producto por el consumidor es el que, en última instancia, va a determiar el éxito o el fracaso de ese producto en el mercado
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[Artículo] 

Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores / María P. Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 308 (Oct) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 76-81

Título :	Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María P. Fernández, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor ; Albalat Ruíz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 76-81
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO YOGUR
Resumen :	En el presente trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre el yogurt natural fabricado por una industria láctea para conocer, desde el punto de vista del consumidor su situación con respecto a la marca líder del mercado
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[Artículo] 

La filtración selectiva en industrias lácteas / Juan Méndez Dónega en Industrias Lácteas Españolas, Número: 184 (Jun) (1994)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 184 (Jun) (1994) . - p. 40-44

Título :	La filtración selectiva en industrias lácteas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Méndez Dónega, Autor ; Asunción Fernández Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1994
Artículo en la página :	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS Y ACCESORIOS FILTRACION INDUSTRIA LECHERA
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[Artículo] 

Nuevos productos y tendencias en el sector lácteo / Juan Méndez Dónega en Industrias Lácteas Españolas, Número: 291 (May) (2003)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 291 (May) (2003) . - p. 43-46

Título :	Nuevos productos y tendencias en el sector lácteo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Méndez Dónega, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 43-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS LACTEOS PRODUCTOS NUEVOS
Resumen :	Ante el reto de analizar la innovación del sector lácteo, surgen nuevos productos desarrollados, que casi siempre son los productos tradicionales a los que se han realizado ajustes en su tecnología, formulación, envasado o vida útil con el fin de facilitar nuevas formas de consumo o captar nuevos consumidores
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[Artículo] 

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