Efectos de la inclusión de cepas autóctonas de lactobacillus casei en cultivos iniciadores para queso Arzúa-Ulloa / S. Menéndez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 163 (Nov) (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 163 (Nov) (2001) . - p. 89-97 Título : Efectos de la inclusión de cepas autóctonas de lactobacillus casei en cultivos iniciadores para queso Arzúa-Ulloa Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor ; J.L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 89-97 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOBACILLUS CASEI QUESOS Resumen : El objetivo del presente trabajo es estudiar los efectos de la adición de cepas seleccionadas de lactobacillus casei aisladas de quesos elaborados con leche cruda en la elaboración de quesos Arzúa-Ulloa a partir de leche pasterizada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso / S. Menéndez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 97-105 Título : Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor ; R. Godinez, Autor ; J.L. Rodriguez-Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 97-105 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO QUESOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Leuconostocs en quesería / S. Menéndez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 6 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 6 (2000) . - p. 67-69 Título : Leuconostocs en quesería Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 67-69 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DEL QUESO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

Quesos gallegos: el queso de san simón / S. Menéndez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 254 (Abr) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 254 (Abr) (2000) . - p. 22-26 Título : Quesos gallegos: el queso de san simón Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO SAN SIMON Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Quesos gallegos: queso tetilla / S. Menéndez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 253 (Mar) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 253 (Mar) (2000) . - p. 37-39 Título : Quesos gallegos: queso tetilla Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor ; M. Hermida, Autor ; J.A. Centeno, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 37-39 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO TETILLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

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