inCarta FEDEGAN > Número: 68 (2001) . - p. 60-67

Título :	Aseguramiento de la calidad, valor agregado para la carne colombiana: primera parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alfonso Arenas Hortúa, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 60-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El HACCP está aceptado en todo el mundo como una herramienta eficaz para el aseguramiento de la calidad en las industrias del sector agroalimentario, dado que permite reducir riesgos para la seguridad de los consumidores, estableciendo mecanismos de prevención que mejoran el tradicional sistema de muestreos del producto final
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6719