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Autor L.E. Metzger

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+ infoArticle: texto impreso Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 4 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)
+ infoArticle: texto impreso Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)