Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 4 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 648-658 Título : Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 648-658 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5781 [Artículo]

Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2274-2279 Título : Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 2274-2279 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO FUNDIDO QUESO MOZARELLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5058 [Artículo]

Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 1 (2000) . - p. 1-10 Título : Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor ; M.A. Rudan, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 1-10 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5644 [Artículo]

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