El análisis sensorial de los quesos / Maria Concepción Chamorro

Ningún comentario para este registro. Título : El análisis sensorial de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Concepción Chamorro, Autor ; Manuel M. Losada, Autor Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 235 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-89922-64-8 Precio: 236794 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO CLASIFICACION DE QUESOS COMPOSICION DE LA LECHE METODOS Y ANALISIS DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro identifica las diferencias entre quesos. Ademas permite desarrollar, modificar y mejorar el queso, asegura la calidad de los quesos elaborados, proporciona un registro permanente de los atributos de un queso, poder seguir la evolución del queso durante su almacenamiento, juzgar la tipicidad del producto y realizar análisis sensoriales muy completos de olor, color y textura Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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003381	Q02 9465	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
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Bioquímica, nutrición y alimentación de la vaca lechera / Martha L. Pabón Restrepo

Ningún comentario para este registro. Título : Bioquímica, nutrición y alimentación de la vaca lechera Tipo de documento: texto impreso Autores: Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Jorge E. Ossa Londoño, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 330 p Precio: 28160 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS COMPOSICION DE LA LECHE DIGESTION RUMINAL FERMENTACION LIPIDOS MATERIA SECA METABOLISMO DEL NITROGENO MICROORGANISMOS DEL RUMEN NUTRICION ANIMAL TANINOS Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: La obra cubre temas relacionados con la fermentación ruminal, los lípidos en los rumiantes, efecto de los taninos y aspectos prácticos en la alimentación animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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002110	L01 10033	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Calidad ante todo / Oscar Javier Cubillos Pedraza en Infortambo Andina, Número: 16 (Feb) (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo Andina > Número: 16 (Feb) (2010) . - p. 16-18 Título : Calidad ante todo Tipo de documento: texto impreso Autores: Oscar Javier Cubillos Pedraza, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 16-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE Resumen: La calidad es el principal factor para establecer el precio del litro del litro de leche. Hace un tiempo contaban la calidad microbiológica, frío, volumen y sólidos totales; ahora se suman grasa y proteína, factores determinantes para la elaboración de quesos, mantequillas y cremas. El productor debe conocer los factores que determinan la composición de la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La calidad de la leche Normanda / Pilar Meléndez en Infortambo Andina, Número: 16 (Feb) (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo Andina > Número: 16 (Feb) (2010) . - p. 56-57 Título : La calidad de la leche Normanda Tipo de documento: texto impreso Autores: Pilar Meléndez, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 56-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE GANADO NORMANDO Resumen: Una de las cualidades inigualables de la raza Normanda es que su leche presenta aptitudes únicas para la producción de queso. Su nivel proteico tiene un promedio de 3.6 por ciento, muy superior a todas las razas francesas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Caracterización fisicoquímica y composicional de la leche de búfala / Brenda Cárdenas Sáez en Colanta Pecuaria, Numero: 55 (Dic) (2016) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inColanta Pecuaria > Numero: 55 (Dic) (2016) . - p. 8-23 Título : Caracterización fisicoquímica y composicional de la leche de búfala Tipo de documento: texto impreso Autores: Brenda Cárdenas Sáez, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 8-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE LECHE DE BUFALA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE Resumen: El Departamento de Asistencia Técnica y Mejoramiento y Calidad de la leche de COLANTA, desarrolló un proyecto de caracterización fisicoquímica y composicional de la leche de búfala, con el objetivo de garantizar al productor que su materia prima tenga parámetros independientes y sea recibida bajo condiciones específicas. Por tal motivo, se analizaron 1124 muestras en los laboratorios de la Planta COLANTA Planeta Rica y finalmente se obyuvo la la parametrización de la leche de búfala y a su vez, se determinó la incidencia de la zona y la época del año en las características fisicoquímicas y composicionales de esta. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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La CE modifica los requerimientos para la composición de la leche de consumo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 229 (Mar) (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 229 (Mar) (1998) . - p. 24 Título : La CE modifica los requerimientos para la composición de la leche de consumo Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 24 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE COMUNIDAD ECONOMICA EUROPEA LEGISLACION Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Composición mineral de la leche de vaca: los fosfatos / Juan Sebastián Ramírez Navas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 47-53 Título : Composición mineral de la leche de vaca: los fosfatos Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Sebastián Ramírez Navas, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 47-53 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE MINERALES Resumen: En esta revisión, se describen las características más importantes de la fracción mineral de la leche en diferentes condiciones haciendo énfasis en el tema de los fosfatos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Composición y calidad de la leche ovina / Víctor Suárez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 14-19 Título : Composición y calidad de la leche ovina Tipo de documento: texto impreso Autores: Víctor Suárez, Autor ; Margarita Busetti, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 14-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE LECHE DE OVEJA Resumen: La composición y calidad de la leche de oveja es determinante para entender sus propiedades y su calidad nutritiva. Por sus componentes, la leche ovina tiene como destino principal la producción de quesos y en menor medida cuajada y ricota, pero también en algunos países se utiliza para la fabricación de yogurt, helados y hasta manteca Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Composición y propiedades de la leche / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA

Ningún comentario para este registro. Título : Composición y propiedades de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial: Bogotá : ICTA Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 73 p Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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003171	Q02 617	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Composición y valor nutricional de la leche y derivados / Graciela de Araujo

Ningún comentario para este registro. Título : Composición y valor nutricional de la leche y derivados Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciela de Araujo, Autor Editorial: Montevideo : ESIL Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 39 p Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE NUTRICION HUMANA Clasificación: S20 FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN HUMANA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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003676	S20 8087	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil / R.J. Bear en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 345-353 Título : Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil Tipo de documento: texto impreso Autores: R.J. Bear, Autor ; J. Ryali, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 345-353 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ACIDOS GRASOS COMPOSICION DE LA LECHE MANTEQUILLA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Curso teórico práctico "Determinación de proteína y grasa en leche fresca" / Consejo Nacional de la Calidad de la leche y prevención de la mastitis

Ningún comentario para este registro. Título : Curso teórico práctico "Determinación de proteína y grasa en leche fresca" Tipo de documento: documento multimedia Autores: Consejo Nacional de la Calidad de la leche y prevención de la mastitis, Autor ; SENA, Autor Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: CD ROM Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE GRASA DE LA LECHE Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El CD contiene un enlace a las memorias del Curso teórico-práctico "Determinación de proteína y grasa en leche fresca", celebrado en Barranquilla, Colombia los días 4 y 5 de junio de 2007. Nota de contenido: Las siguientes son los títulos de algunas de las memorias: "Secreción láctea" Mariana Romero; "Factores que determinan la composición de la leche" Dickens Buitrago Vanegas; "Aptitud tecnológica de la leche" Pilar Melendez; "Determinación de grasa y proteína en leche: métodos" Carol Arévalo y Jeannette Forero; Método AOAC 991.20 Kjendhal; Método AOAC 2000.18 Gerber. Manejo hacia la calidad de la leche; Bovine mastitis pathogens and trends in resistance to antibacteria drugs; The use of antibiotics in the treatment of intramammary infection drying off. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015757	Q03 11015	CD-ROM	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Definition of the physiological cell count threshold based on changes in milk composition / J. Hamann en Bulletin FIL, Número: 381 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 381 (2003) . - p. 9-12 Título : Definition of the physiological cell count threshold based on changes in milk composition Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Hamann, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 9-12 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CELULAS SOMATICAS COMPOSICION DE LA LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Efecto del ensilaje de thitonia diversifolia sobre la composición láctea en hembras ovinas y su relación con el estatus nutricional / Oswaldo Bedoya Mejía en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017) . - p. 93-102 Título : Efecto del ensilaje de thitonia diversifolia sobre la composición láctea en hembras ovinas y su relación con el estatus nutricional Tipo de documento: texto impreso Autores: Oswaldo Bedoya Mejía, Autor ; Silvia Posada Arias, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Carlos Arturo David Ruales, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 93-102 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE NUTRICION ANIMAL OVEJAS SUPLEMENTOS Resumen: Durante los últimos años se ha dado un crecimiento importante en el sector ovino, gracias al trabajo de muchos productores que decidieron dar a conocer sus productos en el mercado agropecuario. Son escasos los trabajos acerca de la influencia de la dieta sobre los parámetros de calidad de leche en ovinos en Colombia. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto que tiene la dieta recibida por la hembra sobre la calidad composicional de la leche. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Effect of milking frecuency on yield, composition and proccessing quality of milk / B.O. Brien en Bulletin FIL, Número: 381 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 381 (2003) . - 2 p Título : Effect of milking frecuency on yield, composition and proccessing quality of milk Tipo de documento: texto impreso Autores: B.O. Brien, Autor ; G. Ryan, Autor ; D. Meaney, Autor ; D. McDonagh, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2003 Colección: Mastitis Newsletter num. 25 Artículo en la página: 2 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE Resumen: Un número de estudios realizados en Nueva Zelanda, han demostrado que reduciendo el número de ordeños a dos veces por día se muestran cambios en el rendimiento y calidad de la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Effects of inbreeding on production and survival in holsteins / Jacob R. Thompson en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 8 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 8 (2000) . - p. 1856-1864 Título : Effects of inbreeding on production and survival in holsteins Tipo de documento: texto impreso Autores: Jacob R. Thompson, Autor ; R.W. Everett, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 1856-1864 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE MEJORAMIENTO ANIMAL Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Esenciales lecheras / Michel A. Wattiaux

Ningún comentario para este registro. Título : Esenciales lecheras Tipo de documento: texto impreso Autores: Michel A. Wattiaux, Autor Editorial: Barcelona : Babcock Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 140 p Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE CRIA DE TERNEROS DETECCION DEL ESTRO DIGESTION RUMINAL INSEMINACION ARTIFICIAL MASTITIS BOVINA MEJORAMIENTO ANIMAL METABOLISMO DE LIPIDOS ORDEÑO ORDEÑO MECANICO REPRODUCCION DEL GANADO Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: La guía proporciona varios aspectos del manejo de la vaca y la novilla lechera, así como el funcionamiento de un hato lechero rentable Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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012019	L01 289	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Genetic polymorphism of milk proteins / E. Jakob en Bulletin FIL, Número: 298 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 298 (1994) . - p. 17-27 Título : Genetic polymorphism of milk proteins Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Jakob, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 17-27 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Guía del asesor en calidad de leche. Sentando las bases prácticas / Emili Calvet Capdevila

Ningún comentario para este registro. Título : Guía del asesor en calidad de leche. Sentando las bases prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Emili Calvet Capdevila, Autor ; Manuel Cerviño López, Autor ; Juan Miguel Echeverría Gueracenea, Autor ; Luis Miguel Jiménez Galán, Autor ; Anna Jubert Rosich, Autor ; Rafael Ortega Arias de Velasco, Autor ; Antonio Palomino, Autor Editorial: Zaragoza, España : Servet Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 459 p. tomo I Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-16818-11-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALMACENAMIENTO DE LECHE ANTIBIOTICOS CELULAS SOMATICAS COMPOSICION DE LA LECHE ENFRIAMIENTO DE LECHE ORDEÑO VACA SECA Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: Esta obra, dividida en dos tomos, es la culminación del arduo trabajo realizado durante muchos años por un gran equipo de profesionales, que, gracias a su empeño, han conseguido que los asesores veterinarios en calidad de leche españoles gocen de prestigio profesional dentro y fuera de nuestras fronteras. El objetivo es ofrecer una completísima guía sobre las bases prácticas de la labor desempeñada por el asesor en calidad de leche en una explotación lechera, con la finalidad de obtener siempre leche de calidad en un marco rentable para el ganadero. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015968	L01 11093	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

¿Hacia dónde van los componentes de la leche? / Corey Geiger en Hoard's Dairyman en Español, Número: 8 (Ago) (2022)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 8 (Ago) (2022) . - p. 8-14 Título : ¿Hacia dónde van los componentes de la leche? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Corey Geiger, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 8-14 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE MEJORAMIENTO ANIMAL Resumen: Factores como demanda de los consumidores, precio de la leche, programas base, alimentación y genética, están produciendo un cambio sísmico en el mercado. Los avances en la genética combinados con nuevas capacidades en técnicas de reproducción han acelerado ampliamente la capacidad de los productores de leche para crear mejores vacas, diseñadas para coincidor con la demanda y mejorar la rentabilidad en el establo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Infografia, si a la leche en Infortambo Andina, Número: 149 (Jun) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo Andina > Número: 149 (Jun) (2021) . - p. 39 Título : Infografia, si a la leche Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 39 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE Resumen: La leche es un elemento esencial, la infografía ilustra de que está compuesta y cuales son los beneficios de este super alimento. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano / Federación Panamericana de Lechería

Ningún comentario para este registro. Título : Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano Tipo de documento: texto impreso Autores: Federación Panamericana de Lechería, Autor Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 307 p. : il. ISBN/ISSN/DL: 978-9974-99-581-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD CELULAS SOMATICAS COMPOSICION DE LA LECHE ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS GRASA DE LA LECHE LECHE HOMOGENEIZADA LECHE PASTEURIZADA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE NUTRICION HUMANA PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. El documento tiene como objetivo promover un mayor y mejor consumo de productos lácteos, como beneficio a la salud de nuestras poblaciones; recopila investigaciones que demuestran el valor nutritivo de los lácteos para la salud de las personas, sus características químicas y las condiciones de producción e industrialización inocuas, que aseguran al consumidor un producto final nutricionalmente óptimo para su consumo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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014916	Q02 10870	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre

Ningún comentario para este registro. Título : Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Roger Veisseyre, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 629 p Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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003126	Q02 85	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
003127	Q02 85	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

De las enseñanzas del Space 2006 y de su aplicabilidad en Colombia / Juan Ramón Giraldo Aciniégas en Revista Normando Colombiano, Número: 54 (Oct-Nov (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Normando Colombiano > Número: 54 (Oct-Nov (2006) . - p. 18-20 Título : De las enseñanzas del Space 2006 y de su aplicabilidad en Colombia Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Ramón Giraldo Aciniégas, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 18-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE Resumen: La proteína es el elemento esencial de la leche, lo que la constituye en el alimento indispensable para la vida humana y la alimentación de los niños Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La leche, alimento puro / Esteban Carmuega en Agricultura de las Américas, Número: 378 (Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAgricultura de las Américas > Número: 378 (Ago) (2008) . - p. 34-43 Título : La leche, alimento puro Tipo de documento: texto impreso Autores: Esteban Carmuega, Autor Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 34-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS COMPOSICION DE LA LECHE CONSUMO DE LECHE Resumen: La leche y sus derivados son un alimento originado en la naturaleza como tal para satisfacer los momentos de mayor demanda nutricional y por lo tanto es razonable pensar que su valor nutricional sea en consecuencia elevado. El procesamiento de los lácteos, la fortificación con micronutrientes y la adición de otras sustancias como prebióticos, ácidos grasos, fitoquímicos, y la incorporación de nuevos y mejores fermentos con actividad probiótica mejoran las propiedades funcionales de los diferentes componentes de este grupo nutricional. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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