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Autor C. Micheo

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Elaboración de queso de la Serena: parte dos / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 55-58
Título : Elaboración de queso de la Serena: parte dos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; C. Micheo, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 55-58
Idioma : Español (spa)
Materias : QUESO DE OVEJA

Resumen : Esta segunda entrega hace referencia al corte de la cuajada, batido, moldeado, prensado, salado, oreado, maduración y conservación del queso artesal de oveja La Serena
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