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Título : Elementos de bromatologia descriptiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Gunter Vollmer, Autor ; Gunter Josst, Autor ; Dieter Schenker, Autor ; Wolfgan Sturn, Autor ; Norbert Vreden, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 644 p ISBN/ISSN/DL: 84-200-0877-x Precio: 87228 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003120 Q01 9385 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : La hamburguesa de 2050 : sabrosa, limpia y cero emisiones Tipo de documento: documento electrónico Autores: Beatriz Jacoste, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 35-36 Nota general: Si los productos plant-based continúan teniendo un sabor mediocre, son ultra-procesados y caros, lo único que conseguiremos como industria es matar una categoría necesaria para
la transición hacia un sistema más sostenible.Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 97 (Sep-Nov) (2022) . - p. 35-36[artículo]Documentos electrónicos
La hamburguesa de 2050Adobe Acrobat PDF
Título : Infertilidad nutricional y metabólica de la vaca Tipo de documento: texto impreso Autores: T.J. McClure, Autor Editorial: Londres : CAB International Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 108 p Precio: 62100 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
INGESTION DE ALIMENTOS
NITROGENO NO PROTEICO
NUTRICION ANIMAL
REPRODUCCION DEL GANADOClasificación: L51 NUTRICION ANIMAL Resumen: La obra presenta temas en nutrición animal, piensos y compuestos, composición de alimentos, tipos de alimentos, e incidencia de la infertilidad nutricional Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002250 L51 5064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 002251 L51 5064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 002252 L51 5064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Más allá de innovar: ¿cuál es el valor de cada ingrediente? / Aura Ocampo en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)
Título : Más allá de innovar: ¿cuál es el valor de cada ingrediente? Tipo de documento: texto impreso Autores: Aura Ocampo, Autor Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 6-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS NUEVOS
TENDENCIASResumen: El desarrollo de nuevos ingredientes supone un campo de oportunidades para la industria y un nuevo modelo de negocio. Aventurarse a descubrir es parte de su búsqueda por la perfección en cada producto. Cuestionarse frente a su estrategia es esencial para estar a la vanguardia de las nuevas tendencias o responder a las necesidades de funcionalidad y bienestar de los consumidores. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 6-9[artículo]
Título : Official methods of analysis Tipo de documento: texto impreso Autores: Association of Oficial Analytical Chemists, Autor ; William Horwitz, Editor científico ; George W. Latimer, Editor científico Mención de edición: 20 ed Editorial: Virginia : AOAC Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 2 v. Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS MICROBIOLOGICO
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DEL QUESO
NORMALIZACION
QUIMICA AGRICOLA
QUIMICA ANALITICAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro contiene los métodos microbiológicos aprobados para análisis en: fertilizantes, desinfectantes, leche y productos lácteos, aditivos alimenticios, aceites y grasas, alimentos para animales, drogas, pesticidas, metales, agua, café, cacao, cereales, pescado y productos marinos, carne y productos cárnicos, vegetales, condimentos, azúcar, vitaminas y fórmulas para alimentos en niños. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012669 R Q03 1064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 015474 R Q03 1064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 015473 R Q03 1064 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 30/09/2028 Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también:
Química y física lactológica Walstra, Pieter Manual de biotecnología de los enzimas Wiseman, Alan
Título : Official methods of analysis Tipo de documento: texto impreso Autores: Association of Oficial Analytical Chemists, Autor Mención de edición: 15 ed Editorial: Virginia : AOAC Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 2 v Precio: 258960 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS MICROBIOLOGICO
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
NORMALIZACION
PRODUCTOS LACTEOS
QUIMICA AGRICOLA
QUIMICA ANALITICAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012102 R Q03 3070 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Primo Yúfera, Autor Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 460 p. ISBN/ISSN/DL: 978-84-7738-451-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
CEREALES
CITRICOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
FRUTAS
HORTALIZAS
MINERALES
PRODUCTOS CARNICOS
PRODUCTOS LACTEOS
VITAMINASClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen: Manual escrito para servir de texto en la enseñanza universitaria de la química de los alimentos, además de un libro de consulta. La línea conceptual de esta obra consiste en estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales, en el almacenamiento y en su deterioro, analizando las causas de las modificaciones favorables y desfavorables y los remedios para estas últimas. A lo largo de sus páginas, se ha potenciado el aspecto didáctico de todos sus contenidos, con conceptos diversos que se relacionan entre sí en una tupida red de referencias, por lo que, para facilitar la asociación de las ideas dispersas, el texto está dividido en apartados y subapartados, con un complejo conjunto de cuadros, gráficos, figuras, esquemas y un índice de materias que ayuda a localizar rápidamente las referencias externas. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 017131 Q01 11270 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Seminario composición química de los alimentos y propiedades funcionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Ledesma Rivero, Autor Editorial: Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 72 p Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUA POTABLE
CARBOHIDRATOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
FIBRA DE LA DIETA
LIPIDOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003118 Q01 9330 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Tabla de composición de alimentos colombianos Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Autor ; Universidad Nacional de Colombia, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Bogotá : Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 319 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-623-186-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS
CONTENIDO DE HUMEDAD
NUTRICION HUMANAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro es una herramienta que recopila el contenido de calorías y nutrientes de los alimentos que consume la población colombiana, por tanto su uso es necesario en el desarrollo de estudios epidemiológicos, clínicos, servicios de alimentos, industria de alimentos y en la formulación de proyectos y desarrollo de políticas de nutrición de salud pública. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015714 Q01 492 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Valornutricional de los alimentos: elementos de evaluación y factores de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Oscar Machado, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 252 p Precio: 20500 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION HUMANAClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003581 Q04 8047 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
