inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001) . - p. 85-87

Título :	Marinados de pollo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. López Alegret, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 85-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE
Resumen :	El marinado es una técnica mediante la cual se conservan diferentes tipos de alimentos ya sean carnes o pescados. En este artículo se recogen los marinados de pollo y en el se hace un estudio tanto de los componentes de su marinado como de la acción de los mismos
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