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Marinados de pollo / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001)

Título :	Marinados de pollo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	P. López Alegret, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 85-87
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DE LA CARNE
Resumen:	El marinado es una técnica mediante la cual se conservan diferentes tipos de alimentos ya sean carnes o pescados. En este artículo se recogen los marinados de pollo y en el se hace un estudio tanto de los componentes de su marinado como de la acción de los mismos
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