Principales características sensoriales de los quesos argentinos / Aidé Montero en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 30-33 Título : Principales características sensoriales de los quesos argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Aidé Montero, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO Resumen : La calidad sensorial de los quesos depende de un gran número de factores realcionados entre sí, que abarcan tanto las características fisico químicas y biológicas de la materia prima como los procesos tecnológicos de elaboración y maduración. El trabajo presenta los resultados obtenidos de distintas variedades de quesos argentinos utilizando la metodología estandarizada Europea descriptiva cuantitativa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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