Título : |
Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba |
Tipo de documento : |
texto impreso |
Autores : |
Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor |
Editorial : |
Medellín : COLANTA |
Fecha de publicación : |
2002 |
Número de páginas : |
23 p |
Idioma : |
Español (spa) |
Materias : |
MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
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Clasificación: |
Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
Resumen : |
El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente |
Enlace permanente : |
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