| Título : |
Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor |
| Editorial: |
Medellín : COLANTA |
| Fecha de publicación: |
2002 |
| Número de páginas: |
23 p |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
MICROORGANISMOS MESOFILOS
MICROORGANISMOS TERMOFILOS
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| Clasificación: |
Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen: |
El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente |
| Link: |
https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 |
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