Estudio de la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos / Ana Moraleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 52-55 Título : Estudio de la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Moraleja, Autor ; Manuel Gómez, Autor ; Lucía Manchón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : En este trabajo, se ha estudiado la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos, analizando su efecto sobre las características físicas de los mismos y su aceptabilidad por parte de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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