El vinagre de vino: compuestos volátiles / M.L. Morales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 166 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 166 (2002) . - p. 73-78 Título : El vinagre de vino: compuestos volátiles Tipo de documento: texto impreso Autores: M.L. Morales, Autor ; A.M. Troncoso, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 73-78 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPUESTO VOLATIL Resumen: Este trabajo intenta aproximar al lector al conocimiento de los compuestos volátiles del vinagre y su influencia en la calidad. Se realiza un recorrido por los métodos aplicados al análisis del perfil aromático del vinagre presentando las tendencias del futuro en este campo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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