| Título : | Análisis de la línea de proceso del helado duro: empresa Helado Fino Santa Clara |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Miryam Astrid Botero Botero, Autor ; Martha Isabel Ríos Sánchez, Autor |
| Editorial : | Medellín : Corporación Universitaria Lasallista |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Número de páginas : | 117 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ALIMENTOS PROCESADOS DIAGRAMAS FUNCIONALES |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El trabajo de investigación tiene como fín analizar la línea de procesamiento del helado duro en la empresa Helado Fino Santa Clara, haciéndo énfasis en el proceso, los equipos, la distribución de la planta y el beneficio obtenido por las alternativas propuestas en dicha distribución |
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