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Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2 / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 10-13

Título :	Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorge A. Reinheimer, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARBONO DETERIORO MICROBIANO
Resumen :	La adición de carbonatación a leche o productos lácteos es una de las nuevas tecnologías que ya se están aplicando en la industria para frenar el deterioro y aumentar la vida útil de leche pasteurizada y queso. El autor expone sus aplicaciones y analiza los beneficios de este desarrollo
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[Artículo] 

Fortificación de la leche en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 28-33

Título :	Fortificación de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 28-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La leche es uno de los alimentos más nutritivos puesto que tiene un elevado contenido de proteínas de alta calidad que proporcionan los 10 aminoácidos esenciales. En el artículo se expone el contenido de micronutrientes de la leche, los nutrientes agregados habitualmente a la leche, tecnología y estabilidad entre otros
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Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 47-50

Título :	Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 47-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ARGENTINA ESTADISTICAS LECHERAS INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El artículo analiza datos estadísticos de la producción, exportación y precios de la leche en Buenos Aires Argentina
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Evaluación del sistema de lavado alternado para equipos de ordeño según la calidad bacteriológica de la leche / Gerónimo Heer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 53-57

Título :	Evaluación del sistema de lavado alternado para equipos de ordeño según la calidad bacteriológica de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gerónimo Heer, Autor ; Marta Geotting, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 53-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE DE LA LECHE ORDEÑO MECANICO
Resumen :	El autor evaluó el sistema de lavado alternado para equipos de ordeño de línea de leche durante seis semanas en cinco tambos de la cuenca lechera Argentina, tomando como base el sistema de lavado tradicional
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[Artículo] 

Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 62-64

Título :	Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 62-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION MICROBIOLOGICA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	El artículo describe un novedoso test manual rápido para la leche cruda y pasteurizada, al igual que un sistema compacto y automático para control microbiológico rápido
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