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Escenarios en el comercio internacional de lácteos: modelos y proyecciones / Peter Lavery en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 10-14

Título :	Escenarios en el comercio internacional de lácteos: modelos y proyecciones
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Peter Lavery, Autor ; Chris Phillips, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-14
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ARGENTINA AUSTRALIA COMERCIALIZACION DE LA LECHE ESTADOS UNIDOS NUEVA ZELANDA UNION EUROPEA
Resumen :	Los autores analizan el mercado de productos lácteos en los principales países productores del producto
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Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE / Jaime Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 15-17

Título :	Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Castañeda, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 15-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTADOS UNIDOS POLITICA LECHERA UNION EUROPEA
Resumen :	El autor plantea como se debe elaborar un política lechera para que beneficie a todos los productores y no a unos pocos
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La lechería en Costa Rica / Carlos Vargas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 26-27

Título :	La lechería en Costa Rica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Vargas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COSTA RICA INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El artículo describe una entrevista realizada a Carlos Vargas, presidente de la Cooperativa Dos Pinos de Costa Rica y como se desarrolla la industria lechera en este país
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Productos lácteos: algo más que una buena nutrición en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 32-34

Título :	Productos lácteos: algo más que una buena nutrición
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 32-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	NUTRICION HUMANA
Resumen :	El artículo recoge investigaciones sobre los numerosos aportes de estos alimentos para la salud, más allá de los beneficios reconocidos habitualmente por los consumidores
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Mercado mundial de leche para bebes en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 35-37

Título :	Mercado mundial de leche para bebes
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 35-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE EN POLVO NUTRICION INFANTIL
Resumen :	En el año 2000 se calculó que el mercado mundial de leche para bebés se acercaba al equivalente de 550.000 toneladas de leche en polvo. En conjunto Europa Occidental y Norteamérica representan el 41 por ciento de este mercado, pero con un crecimiento lento. Las áreas de más rapido desarrollo son Asia y Sudamérica
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Coagulantes: nuevas tendencias en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 41-43

Título :	Coagulantes: nuevas tendencias
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COAGULANTES
Resumen :	En la elección del coagulante hay que tener en cuenta el tipo de queso por elaborar, condiciones de proceso y de maduración, así como también las posibilidades económicas. El artículo analiza el coagulante microbiano, el cual es utilizado en la industria quesera con total confianza
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Incidencia de coagulante de leche en la velocidad de acidificación de los sueros fermentos naturales / A. Alonso en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 44-47

Título :	Incidencia de coagulante de leche en la velocidad de acidificación de los sueros fermentos naturales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Alonso, Autor ; C. Meinardi, Autor ; C. A. Zalazar, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FERMENTACION
Resumen :	El presente trabajo ha sido desarrollado con el objetivo de estudiar los cambios en la cinética de acidificación de los fermentos de suero cuando se reemplaza el coagulante de bovino adulto por las reninas producidas por fermentación
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Prevalencia de agentes etiológicos causales de mastitis bovina / G.R. Revelli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 48-53

Título :	Prevalencia de agentes etiológicos causales de mastitis bovina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G.R. Revelli, Autor ; C.G. Rodriguez, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 48-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Resumen :	Muestras de leche de vacas individuales con sintomatología de mastitis clínica y subclínica de Santa fé fueron analizadas bacteriológicamente con el objetivo de determinar los distintos agentes etiológicos causales y su sensibilidad antimicrobiana in vitro
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El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55

Título :	El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO
Resumen :	Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7121

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