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Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 48-52 Título : Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana G. Binetti, Autor ; Nanci B. Bailo, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 48-52 Idioma : Español (spa) Clasificación: FILTRACION Resumen: La industria alimentaria, la láctea en particular se ha interesado siempre en aplicar nuevas tecnologías en la producción y conservación de los alimentos. La microfiltración, como todo proceso de separación por membrana, permite la concentración diferencial en un líquido de los componentes de mayor tamaño que el diámetro de poro de la misma Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Utilización de CO2 en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 53-56 Título : Utilización de CO2 en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 53-56 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARBONO INDUSTRIA LECHERA Resumen: La utilización de CO2 tiene distintas alternativas de aplicación dependiendo del tipo de producto y de los resultados a obtener. Esta nueva tecnología se instala con costos bajos y es flexible a las necesdiades de cada proceso en particular Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62 Título : Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 60-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENZIMAS PROTEOLITICAS Resumen: El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M Candioti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 64-67 Título : Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino Tipo de documento: texto impreso Autores: M Candioti, Autor ; E. Hynes, Autor ; C. Meinardi, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 64-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTOS LACTICOS Resumen: El objetivo del presente trabajo fue estudiar la influencia de un fermento natural de leche y un fermento seleccionado liofilizado en la fabricación y la maduración de queso cremoso argentino Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]