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Elaboración de queso de la Serena: parte uno / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 40-45 Título : Elaboración de queso de la Serena: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; R Catalano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : Durante los últimos años se produjo en España una importante revolución en el sector quesero, desarrollándose una amplia gama de quesos artesanales con denominación de origen; entre ellos el queso La Serena. El trabajo tiene como objetivo caracterizar el sistema de producción y el proceso de elaboración del queso La Serena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Recuento de células somáticas en leche de cisternas / G. Heer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 46-49 Título : Recuento de células somáticas en leche de cisternas Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Heer, Autor ; June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS Resumen : El recuento de células somáticas se impuso internacionalmente como un parámetro para evaluar el estado sanitario de las ubres, la calidad de la leche entregada a la industria y pérdidas económicas generadas por mastítis. El artículo hace un análisis de los rangos de recuentos de células somáticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 53-56 Título : Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Verónica Amand de Mendieta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO QUESO DE OVEJA Resumen : Los autores investigaron la influencia de la temperatura de maduración y tiempo de maduración, sobre las características físico químicas del queso de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]