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Estado de situación de las negociaciones del Mercosur sobre productos lácteos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 6-9

Título :	Estado de situación de las negociaciones del Mercosur sobre productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 6-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIO EXTERIOR INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El artículo describe la situación de las negociaciones del Mercosur en Chile, México, Unión Europea y Comunidad Andina entre otros
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[Artículo] 

La lechería ovina en la Argentina / Mercedes McCormick en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 12-15

Título :	La lechería ovina en la Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mercedes McCormick, Autor ; Gloria Lynch, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 12-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE DE OVEJA
Resumen :	En la Argentina el tambo ovino es una actividad relativamente nueva. La actividad cuenta con 56 tambos ovinos. El artículo describe la producción y comercialización de esta industria que nace en la Argentina
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[Artículo] 

Es posible aplicar HACCP en el tambo? / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 16-18

Título :	Es posible aplicar HACCP en el tambo?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudio E. Glauber, Autor ; Alejandro Silvestre, Autor ; Susana Godaly, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 16-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El artículo describe el desarrollo de un esquema basado en el sistema HACCP para aplicar en la unidad primaria de producción de leche, cuyo objetivo es garantizar la inocuidad de la leche producida en el tambo y ofrecer a la industria leche calificada proveniente de vacas sanas
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[Artículo] 

Optando por una mayor durabilidad de la leche en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 22-24

Título :	Optando por una mayor durabilidad de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 22-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE UHT
Resumen :	Cuando se exige una mayor durabilidad de la leche, cabe considerar algunos métodos de tratamiento. El artículo describe algunas tecnologías para prolongar la vida del producto
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[Artículo] 

Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella / G.B. Mengoni en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 27-30

Título :	Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G.B. Mengoni, Autor ; Apraiz, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 27-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA LISTERIA MONOCYTOGENES QUESO MOZARELLA
Resumen :	La presencia de listeria monocytogenes en plantas lácteas es frecuente debido a su ubicación y su introducción a través de la leche. La aplicación de buenas prácticas de manufactura son fundamentales para controlar la presencia o crecimiento del microorganismo en estos productos
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[Artículo]