| Título : |
Composición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Emiliano De Pedro Sanz, Autor ; M. Ángeles Toledano Medina, Autor ; José Morales Ordóñez, Autor |
| Editorial : |
Madrid : |
| Fecha de publicación : |
2009 |
| Artículo en la página : |
p. 50-53 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
CONTROL DE CALIDAD
ESPECTROSCOPIA INFRARROJA
PRODUCTOS DE LA CARNE
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| Resumen : |
Los resultados obtenidos para predecir la composición del salchichón curado ofrecen nuevas posibilidades en la distribución del producto con claras aplicaciones en el control de calidad |
| Enlace permanente : |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaComposición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)
