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La industria lechera en Venezuela, su evolución en 2005 / Cámara Venezolana de Industrias Lácteas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p.6-15

Título :	La industria lechera en Venezuela, su evolución en 2005
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cámara Venezolana de Industrias Lácteas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p.6-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIA LECHERA PRECIOS DE LA LECHE PRODUCCION LECHERA
Resumen :	El artículo presenta un informe muy completo sobre la producción lechera, consumo y precios de la leche en Venezuela
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[Artículo] 

Los concursos en la industria láctea / Roberto Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 16-19

Título :	Los concursos en la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Roberto Castañeda, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 16-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESOS TECNICAS DE MERCADEO
Resumen :	El artículo pretende mostrar la importancia de los concursos en la industria alimentaria, en este caso un concurso para dar a conocer los quesos; para que sirven, características de los concursos, sus fases y conclusiones
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[Artículo] 

Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 40-43

Título :	Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor ; Gerónimo Heer, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Resumen :	El código de buenas prácticas se inserta en la cadena láctea en el marco de un programa de aseguramiento de la calidad que incluye el tambo. El objetivo es proveer los lineamientos básicos, estándares y buenas prácticas relativos a la producción, extracción y consrvación de leche cruda en los tambos de Argentina
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La lechería ovina en la Provincia de Buenos Aires en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 44-45

Título :	La lechería ovina en la Provincia de Buenos Aires
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 44-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE DE OVEJA
Resumen :	El artículo describe la comercialización de quesos de oveja en la cuenca lechera de Argentina El Salado
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Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes / R. Medina en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 46-49

Título :	Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Medina, Autor ; D. Mercnati, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE OVEJA
Resumen :	En el presente trabajo se elaboraron quesos de oveja empleando como fermento primario streptococcus thermophilus en combinación con lactobacillus helveticus
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[Artículo] 

Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica / N.G. Baraggio en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 50-53

Título :	Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	N.G. Baraggio, Autor ; A.C. Simonetta, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS QUESO DE OVEJA
Resumen :	El objetivo de este trabajo ha sido evaluar la capacidad de generación de putrescina, espermina y espermidina de cepas de enterococcus faecalis, faecium, lactococcus lactis y streptococcus thermophilus aisladas de leche ovina y quesos producidos en la región patagónica
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