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La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 8-15 Título : La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Robert, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-15 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA FABRICACION DEL QUESO INOCUIDAD ALIMENTARIA MASTITIS BOVINA Resumen : En la producción de quesos la calidad de la leche es importante por dos motivos: por un lado para garantizar la inocuidad, protegiendo la salud del consumidor, y por otro para asegurar la calidad del queso, y facilitar su estandarización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Últimas tendencias en tipos, innovación y presentación de los quesos en Europa / Mario Román en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 16-22 Título : Últimas tendencias en tipos, innovación y presentación de los quesos en Europa Tipo de documento : texto impreso Autores : Mario Román, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 16-22 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES ENVASES FABRICACION DEL QUESO MERCADEO DE QUESOS PRODUCCION DE QUESO PRODUCTOS NUEVOS Resumen : En general la tendencia en la Unión Europea es hacia el estancamiento del consumo de quesos duros y semiduros, con la excepción de los quesos especiales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los mercados están sorprendidos por el agudo récord de precios / FAO en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 40-46 Título : Los mercados están sorprendidos por el agudo récord de precios Tipo de documento : texto impreso Autores : FAO, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-46 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE CONSUMO DE LECHE EXPORTACIONES DE LECHE PRECIOS DE LA LECHE Resumen : Muchos países de América Latina están abiertos al comercio y están emergiendo como importantes exportadores de leche. Argentina es el primer ejemplo, y los actuales altos precios de los productos lácteos,aunque opacados por los aranceles de exportación, están estimulando la producción de leche y la exportación de productos lácteos, principalmente queso y leche en polvo entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Plan de manejo para la cuenca lechera ovina de Tierra del Fuego / Daniel Rumis en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 48-51 Título : Plan de manejo para la cuenca lechera ovina de Tierra del Fuego Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Rumis, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE OVEJA Resumen : En la provincia de Tierra del Fuego, la lechería ovina no ha alcanzado a ser siquiera una actividad tangencial, lo cual ahora se pretende revertir con el concurso del estado provincial y la actividad privada, a través de un programa cuya institución ejecutora es la Secretaría de la Producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Leche en polvo: el ingrediente perfecto a partir del alimento perfecto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 52-55 Título : Leche en polvo: el ingrediente perfecto a partir del alimento perfecto Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA PROTEINAS DE LA LECHE VALOR NUTRITIVO Resumen : La leche es el alimento perfecto: denso en nutrientes y altamente funcional como ingrediente. Las leches en polvo, a su vez, son el alimento perfecto hecho portátil. Luego de extraer la humedad de la leche, los polvos se transforman no sólo en fáciles de transportar sino también en estables durante el almacenamiento por largo tiempo. Los polvos de leche son útiles como ingredientes que juegan un rol funcional o para mejorar el valor nutricional de una variedad de formulaciones de alimentos y bebidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana / Gerardo A. Gagliostro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 56-63 Título : Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana Tipo de documento : texto impreso Autores : Gerardo A. Gagliostro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS ALIMENTOS SANOS NUTRICION HUMANA Resumen : La leche y los derivados lácteos representan una fuente valiosa de nutrientes como las proteínas, la energía, el calcio, las vitaminas y otros minerales. El término genérico de alimento funcional se utiliza para identificar alimentos y/o componentes de los mismos que poseen propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores que superan al beneficio clásico de un aporte de nutrientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Se actualizan normas del CAA sobre recubrimiento de quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 64-65 Título : Se actualizan normas del CAA sobre recubrimiento de quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS ENVASES FABRICACION DEL QUESO PARAFINAS POLIETILENO Resumen : Esta reglamentación técnica se aplica a las parafinas sintéticas, las ceras de petróleo, las ceras de polietileno y a productos elaborados en base a ellas, utilizados en el revestimiento de envases y artículos destinados a entrar en contacto con alimentos, así como para el recubrimiento de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]