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El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 14-19

Título :	El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	June A. Thomas, Autor ; J. Weidmann, Autor ; R. Weidmann, Autor ; Mauricio Barbero, Autor ; Pedro Weidmann, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 14-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL CRIA DE TERNEROS HACCP
Resumen :	Las prácticas de manejo realizadas con el ternero de tambo, desde su nacimiento hasta el desleche, podrían ser cuestionables en la medida en que no se consideren los requerimientos de bienestar de los animales
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El desayuno: un arma contra la obesidad infantil / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 30-33

Título :	El desayuno: un arma contra la obesidad infantil
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Viviana Viviant, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 30-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	NUTRICION INFANTIL
Resumen :	Es fundamental acostumbrar al niño a consumir alimentos variados desde el primer año de vida. Los lácteos son imprescindibles para un buen desarrollo físico y mental
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Las proteínas del suero benefician a las personas activas / Consejo de Exportación de Lácteos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 34-36

Título :	Las proteínas del suero benefician a las personas activas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Consejo de Exportación de Lácteos, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Las proteínas de suero no son sólo recomendadas para adultos activos y personas mayores. Los individuos menos activos también se benefician con su consumo y con el consumo de otros productos lácteos, los cuales ayudan a preservar la masa muscular y a reducir la grasa corporal, aun en ausencia de entrenamiento
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Patrones globales convergentes en la demanda y la forma de distribución de alimentos / Elizabeth Frazao en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 38-43

Título :	Patrones globales convergentes en la demanda y la forma de distribución de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elizabeth Frazao, Autor ; Meade, Autor ; Anita Regmi, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 38-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE ALIMENTOS GLOBALIZACION
Resumen :	La globalización y el aumento de los ingresos están incrementando las similitudes entre países con respecto a qué alimentos compran los consumidores, dónde los adquieren y dónde los comen. A través de todos los países y niveles de ingreso, los consumidores están eligiendo gastar sus ingresos adicionales en una combinación de mayor calidad, conveniencia y variedad de alimentos
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Perfiles de aminoácidos libres en queso Reggianito Argentino madurado a 12 a 18 grados centígrados / G. Sihufe en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 44-49

Título :	Perfiles de aminoácidos libres en queso Reggianito Argentino madurado a 12 a 18 grados centígrados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Sihufe, Autor ; S. Zorrilla, Autor ; A. Rubiolo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MADURACION DEL QUESO PROTEOLISIS
Resumen :	La liberación de aminoácidos durante la etapa final de la proteólisis es uno de los fenómenos más importantes que ocurren durante la maduración de quesos, ya que tanto los aminoácidos liberados como los productos formados a través de la degradación de los mismos contribuyen activamente al desarrollo del flavor en el producto final
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Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos / Raidel Comet Rodríguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 50-55

Título :	Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Raidel Comet Rodríguez, Autor ; Guido Riera González, Autor ; Ofelia Méndez Bustabad, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 50-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS CARNICOS QUESOS
Resumen :	Se presenta un estudio sobre las mermas en peso de quesos y subproductos cárnicos durante la conservación en frío y en el proceso de elaboración de bocaditos
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Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente / Anahi V. Cuellas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58

Título :	Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Anahi V. Cuellas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 56-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES SUERO DE LECHE
Resumen :	Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población
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