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Autor Benito Moreno García

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Higiene e inspección de carnes / Benito Moreno García

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Título : Higiene e inspección de carnes
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Benito Moreno García, Autor
Mención de edición : 2 ed
Editorial : Madrid : Díaz de Santos
Fecha de publicación : 2006
Número de páginas : 646 p
Precio : 343200
Idioma : Español (spa)
Materias : CARNE EN CANAL
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
TRAZABILIDAD DE LA CARNE

Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen : El libro describe las plantas de sacrificio y sus instalaciones, la trazabilidad de la carne, inspección e higiene de la carne, carne en canal y tratamiento de aguas residuales entre otros
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Ejemplares(1)

Código de barras 003614
Número de UbicaciónQ06 10032
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Frigocolanta
Sección General
EstadoEn préstamo hasta

Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero / Benito Moreno García

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Título : Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Benito Moreno García, Autor
Editorial : Madrid : Díaz de Santos
Fecha de publicación : 2003
Número de páginas : 593 p.
Il. : il.color
Precio : 217000
Idioma : Español (spa)
Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES
ENFERMEDADES PARASITARIAS
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
LEGISLACION
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
NORMATIVIDAD
PLANTAS DE SACRIFICIO
TRAZABILIDAD DE LA CARNE
ZOONOSIS

Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen : En el momento de su obtención en el matadero, la carne puede contener microorganismos y parásitos patógenos, y presentar lesiones, alteraciones, anomalías y defectos que la hagan inadecuada para el consumo público
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Código de barras 003621
Número de UbicaciónQ06 10386
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Frigocolanta
Sección General
EstadoEn préstamo hasta